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真空和气调食品包装机保质期区别是什么
来源:www.kadubacc.com 发布时间:2021年07月15日
大家好,本期小编给大家带来新的内容目前在各个方面使用包装机都很多,食品包装机的用处自不必说,保质期是个亘古不变的话题。不同种类的食品,食品包装机或不同的前期处理工艺,在包装后的常温存放时间是不一样的。
真空包装机的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。并不是说真空包装的产品就一定能延长产品保质期,这还与生产上高温蒸煮工艺设备有关。不同厂家工艺不同,高温蒸煮设备也不一样。要延长真空包装食品保质期,就要采用专门高压蒸煮锅,经过高温辅助作用后,比如肉类用食品包装机保质期可以延长到两年不坏的保质时间。当然这需要好好保存食品,温度、日光照射、高温环境,都会降低食品保质期。气调包装机根据每个厂的制作工艺不同,功能也不尽相同,有的是先将盒子内的空气抽出来,再充入所需要的惰性气体,这样惰性气体的纯度会高一些,这种称为气体置换;另一种是气体对换,即机器在封口之前抽真空和充气同时进行,这种包装速度快一些,不过弊端也比较明显,一浪费惰性气体二充入的惰性气体的纯度不是很高。生鲜猪肉、牛肉、羊肉盒式锁鲜包装,多采用百分之八十氧气和百分之二十二氧化碳,保鲜周期7-9天;
禽类盒式锁鲜包装按百分之七十氮气和百分之三十二氧化碳,食品包装机保质期7-9天左右;熟食气盒式锁鲜百分之七十氮气,百分之三十二氧化碳,食品包装机保质期12-15天。快餐盒饭锁鲜包装充入的氮气作为填充气体的较多,食品包装机保质期一般是5天;面包盒式锁鲜包装充入的二氧化碳为填充气体的较多,食品包装机保质期30天左右如果大家有什么疑问或者想要了解更多,欢迎大家给小编留言。
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